Nasce a Messina il 26 maggio 1965.
Suona e si occupa di Musica Jazz dal 1985.
Nel 1990 comincia la sua collaborazione con uno dei più importanti musicisti italiani: Enzo Randisi.

Tra il 1990 e il 1991 entra a far parte dell'Orchestra Jazz Siciliana per fare due tours per l'Ente promozione Musica Jazz del Teatro Massimo di Palermo.

Nel 1991 incide il suo primo CD, con la partecipazione straordinaria di Flavio Boltro "Silence Please" per la Splasch Record, riscuotendo grande successo di critica soprattutto per gli arrangiamenti.

Nel 1993 partecipa al Festival Internazionale della Repubblica di S. Marino, incidendo il C.D. "Jazz Italian All Stars" (live) con Lino Patruno e Romano Mussolini.

Nel 1994 incide un altro CD a suo nome "Thinking Miles" per la Ram Record con la partecipazione di Ettore Fioravanti.

Nel 1995 comincia la sua collaborazione con Joan Cartwright (cantante nero-americana) effettuando cinque tourneè in tutta Europa e incidendo un CD "Feelin' Good" (Modern Times) di cui ne cura gli arrangiamenti e ne diventa anche il direttore musicale.

Dal 1997 al 1999 insegna per incarico Armonia e Pianoforte Jazz presso il Liceo Musicale di Caltanissetta.

Ottobre 1997 esce un nuovo CD del Giovanni Mazzarino Trio "I Remember Miles" per l'Anaglyphos Record.

Maggio 1998 Tour Internazionale con Randy Brecker; CD "Live At Brass Jazz Club" con Randy Brecker & Giovanni Mazzarino Trio per Brass Group Record.

Nel 1999 nasce la collaborazione con uno dei più grandi interpreti e cantanti di Jazz: Mark Murphy. Collaborazione che a tutt'oggi è florida e sempre più proficua e prevede la partecipazione, e quindi, la presenza di Mazzarino nel " Mark Murphy European Quintet

Nello stesso anno si consolida in maniera ufficiale the "Giovanni Mazzarino Quartet" con la partecipazione di Francesco Bearzatti ten.sax., Stefano Senni :bass, Paolo Mappa :drums

Marzo 1999 esce il disco del Giovanni Mazzarino Quartet "Plays Ballads" (Philology).

Nel 2000 comincia la collaborazione artistica con il grande trombettista americano Tom Harrell.

Nuovo disco il live "Beautiful Child" (Philology) del Giovanni Mazzarino Quartet.

Nel 2001 mette su il suo nuovo trio con due grandi musicisti americani: Steve Swallow ed Adam Nussbaum, effettuando numerosi tours internazionali.

Nel 2002 Mazzarino invita a far parte del suo gruppo Fabrizio Bosso trombettista dalle doti tecniche e strumentali straordinarie; vengono pubblicati i dischi del Giovanni Mazzarino Quintet "Evening in Blue" (Splash Record) e del Giovanni Mazzarino Jazz in Trio feat. Steve Swallow e Adam Nussbaum "Nostalgia" (Splash Record).

Nel 2002 Mazzarino vince il TOP JAZZ (referendum indetto dalla rivista specializzata Musica Jazz – Rusconi) come Miglior Nuovo Talento Italiano
2003 Giovanni Mazzarino Quintet – nuovo disco " The Cyclone"(Splasch Record).

2004 Uscita dell'ultimo album del "Giovanni Mazzarino Quintet "Live allo Spasimo – Palermo" edito dalla Philology.
Dal 2004 diventa il Direttore dell'Accademia Musicale Siciliana "Enzo Randisi"
Dal 2005 inizia la collaborazione con il grande sassofonista Bob Mintzer(musicista americano ben noto in quanto facente parte della mitica band: Yellow Jackets)
Dal 2006 comincia una proficua collaborazione con lo straordinario trombettista Paolo Fresu.
Dal 2005 è titolare dalla cattedra di musica d'Insieme nelle "clinics" del prestigioso Workshop ROMA JAZZ's COOL
Nel 2007 entra a far parte del gruppo del talentuosissimo sassofonista Francesco Cafiso.
Nel 2008 registra il suo ultimo lavoro discografico "Light" per l'etichetta discografica Philology, con la partecipazione del grande batterista americano Adam Nussbaum
Giovanni Mazzarino è anche Direttore Artistico di numerose manifestazioni,rassegne e festival di musica Jazz ed in genere di musica colta.

Giovanni Mazzarino ha collaborato ed ha inciso con i seguenti musicisti:

Musicisti Italiani
Franco Ambrosetti, Gianni Basso,Francesco Bearzatti, Rosalba Bentivoglio, Fabrizio Bosso, Flavio Boltro, Mimmo Cafiero, Francesco Cafiso, Franco Cerri, Antonella Consolo, Stefano D'Anna, Dario Deidda, Tullio De Piscopo, Stefano Di Battista, Flora Faja, Claudio Fasoli, Ettore Fioravanti, Paolo Fresu, Roberto Gatto, Maurizio Giammarco, Tiziana Ghiglioni, Rosario Giuliani, Paolo Mappa, Orazio Maugeri, Marco Micheli, Luciano Milanese, Giuseppe Mirabella, Marco Panascia, Gianluca Petrella, Enzo Randisi, Cinzia Roncelli, Dario Rosciglione, Giorgio Rosciglione, Dino Rubino, Stefano Senni, Fabrizio Sferra, Francesco Sotgiu, Nicola Stilo, Marco Tamburini, Nello Toscano, Gegè Telesforo, Massimo Urbani, Enzo Zirilli…e tanti altri ancora

Musicisti Stranieri
Carl Allen, Randy Brecker, Lester Bowie, Joan Cartwright, Jimmy Cobb, Hal Crook, BJ Crosby, David El Malek, Irio De Paula, Anne Ducros, Silvia Droste, Bobby Durham, Feyza, Joy Garrison, Dusko Goykovich, Mick Goodrick, Steve Grossman, Rigmor Gustafsson, Tom Harrell, Eddie Henderson, Reggie Johnson, Tom Kirkpatrick, Bob Mintzer, Bob Mover, Mark Murphy, Adam Nussbaum, George Robert, Kurt Rosenwinkel, Bucky Pizzarelli, Valery Ponomarev, George Robert, Steve Rose, Tony Scott, Christian Spering, Steve Swallow, Erwin Vann, John Webber, Eileina Williams, Eliot Zigmund, ecc.

Giovanni Mazzarino ha partecipato ai più importanti Festival Internazionali del Jazz. Si è esibito nei seguenti paesi: Francia, Svizzera, Belgio, Germania, Austria, Svezia, Danimarca, Emirati Arabi, Tunisia, Slovenia,Turchia, Marocco, Galles, Inghilterra,ecc.
Si è esibito nei più importanti jazz club ed ha partecipato alle più prestigiose Stagioni jazz d'Italia ed Europa

Riconoscimenti e premi
- Classificato al 1° posto nella categoria MIGLIOR NUOVO TALENTO 2002 per il Referendum "Top Jazz" indetto dalla rivista Musica Jazz.